Telur Balado+ Krupuk Bocah Tua

Bahan

• 1/2 balok Tahu
• 1/4 balok Tempe
• 6 cabe merah besar
•  9 bawang merah
•  3 bawang putih
•  3 cabe merah
• 4 butir Telur
• 3 sdt Kaldu ayam
•  2 sdm Garam
•  2 sdm Gula
•  1 lembar daun salam
•  1 lembar daun jeruk
•  3 sdm Kecap
•  Minyak
•  Air

Cara Membuat :

1. Potong tipis – tipis (sesuai selera) tahu dan tempe.
2.  Haluskan cabe merah besar, bawang merah, bawang putih dan cabe rawit sampai halus. Dan tambahkan sedikit minyak.
3.  Rebus telur selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
4.  Goreng tahu dan tempe kurang lebih selama 10 menit, hingga kecoklatan.
5.  Kupas telur yang sudah di rebus.
6.  Tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga wangi.
7.  Tambahkan kaldu ayam, garam, gula (koreksi rasa). Masukkan daun salam dan daun jeruk.
8.  Tambahkan sedikit air, lalu masukkan telur, tahu dan tempe, aduk hingga merata. Dan tambahkan kecap (koreksi rasa)
9.  Tunggu hingga bumbu meresap, kurang lebih selama 10 menit dengan api kecil. Angkat lalu sajikan.

Cara menggoreng Krupuk Bocah Tua :

1. Jemur krupuk sekitar kurang lebih 1 jam atau dekatkan krupuk di pinggir kompor dekat api.
2. Panaskan wajan dan minyak. Tunggu sampai benar – benar panas.
3.  Masukkan Krupuk Bocah Tua varian palembang, goreng sampai mengembang maksimal.